De hojas prietas y bien apretadas entre sí, la col es una de las verduras de invierno por excelencia, con un sabor firme y algo dulzón una vez cocinada. De proximidad y de temporada, es perfecta hervida como acompañamiento, en un buen trinxat o salteada con un poco de panceta. Una verdura de toda la vida que llena de sabor los platos de cuchara.